Sopa de Mandioquinha e Carne Seca
Ingredientes:
300g de mandioquinha sem casca e picada em rodela
sal
500mL de caldo de legumes
01 colher de sopa de manteiga
80g de carne seca desfiada e dessalgada
100mL de creme de leite fresco
salsa picadinha
Preparo:
Refogue a cebola na manteiga e adicione a mandioquinha. Acrescente o fundo e cozinhe até que os legumes estejam macios. Faça um purê com os sólidos e ajuste o líquido até obter uma consistência desejada. Adicione a carne seca e deixe cozinhar mais alguns minutos. Ajuste os temperos,acrescente o creme de leite fresco e decore com pedaços de carne seca, cebolinhas trituradas e sirva.
Preparo: 45 minutos
Di Bistrot
Bruschetta de Carne Seca
Minhas queridas alunas (Maria José, Zanderli, Suzana e Marcia), desenvolveram essas deliciosa receita que combina uma preparação italiana com um ingrediente típico do nordeste do Brasil: A carne seca.
É uma ótima receita para servir de entrada ou como aperitivo acompanhada de um bom vinho ou uma cervejinha gelada!
Bom proveito!
Ingredientes:
1 kg de carne seca;
2 pães italiano cortados em fatias médias;
700 gr de queijo provolone ralado grosso;
1 cebola grande cortada em cubos pequenos (brunoise);
3 dentes de alho picados;
3 tomates sem pele cortados em cubos;
4 colheres (sopa) de azeite;
Sal (Q.B);
Pimenta do reino (Q.B);
Manjericão fresco (Q.B).
Preparo:
Dessalgue a carne seca, cozinhe-a e desfie. Numa panela,
acrescente o azeite, a cebola e o alho, deixe dourar. Coloque o tomate,
misture tudo e deixe refogar por aproximadamente 10 minutos, para que ele
desmanche um pouco. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta do reino
à gosto. Refogue por aproximadamente 15 minutos. Corte as fatias de pão,
disponha-as em um refratário e sobre cada fatia, coloque o refogado de
carne, o queijo provolone e o manjericão. Leve para gratinar e sirva em
seguida.
Preparo: 1h
Rendimento: 30 fatias
Postado por Bruna Nieble
Meus alunos, meus Auxiliares....
Hoje meu dia foi o mais saboroso!!! Sabe quando misturamos vários temperos e de repente..... sai algo delicioso? Pois é.... Minha quarta turma de auxiliares foi ( e é....) assim...
O tema do nosso encerramento foi comida de botequim. Através deste tema, os alunos desenvolveram receitas que envolvem técnicas de outras origens com ingredientes brasileiros.
Querem ver o resultado??? É de dar água na boca!!!
Grupo 1 (Região Sudeste) Cuscuz Paulista
Grupo 2 (Região Sul)
Espetinho de Pinhão com Bacon
Grupo 3 (Região Norte)
Petisco Caprichoso e Garantido com molho Marajoara
Grupo 4 ( Região Nordeste)
Bruschetta de Carne Seca
Parabéns turma!!! Vocês se superaram!!!! Depois colocarei cada receita no ar!!! Beijossssssss Brú
Café Martinelli
Muito bem acompanhada da minha amiga Ana, seguimos até o café Martinelli na rua Líbero Badaró, 508 (no térreo do edifício Martinelli). Lá encontramos um menu fixo que varia entre R$18 e R$18 e mais uns tantinhos.... O menu passeia entre pratos franceses de elaboração simples e pratos brasileiros como o curioso "prato do mercado".
O menu abrange também a parte de lanches e salgados, incluindo o típico croque monsieur e os comuns do café da manhã (pão de queijo, na chapa, bolo cremoso e outros).
O café estava bem tirado e cremoso e havia um número significativo de pessoas a procura do mesmo....
Quando for ao centro, não deixe de visitar.... Nem que seja para conhecer um pouquinho mais da história do edifício ou degustar um cafezinho!
Mais informações em: http://www.cafemartinelli.com.br/
Um abraço,
Bruna Nieble
Início de Semana, Cores na Cozinha...
Há quem diga que o início da semana é destinado à regimes, restrições, trabalho, estresse e falta de cor....
Por esses motivos, inicio esta semana o meu blog, e junto dele um tempinho para o colorido, para a inspiração e principalmente para o SABOROSO...
Deixo registrado aqui o início de tudo: Uma simples receita de domingo.
Dedico a mesma ao meu namorado Thiago (responsável pela abertura do blog) e aos meus alunos que finalizam seu curso de auxiliar nesta próxima terça dia 08/07.
Saudações temperadas,
Bruna Nieble
Macarrão Mix de Temperos
Ingredientes:
500g de penne (ou outra massa grano duro)
50g de azeitonas picadas (da sua preferência)
100g de champignon em lâminas
2 tomates em brunoise (cubos pequenos sem semente)
3/4 de xícara (chá) de azeite
6 dentes de alho finamente picados
20 folhas de manjericão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Cozinhe o macarrão como de costume, deixando-o al dente.
Em uma panela funda (wok), esquente o azeite, junte o alho e deixe curtir levemente.
Acrescente os outros ingredientes com excessão do manjericão, dos cubos de tomate e do macarrão.
Ainda com o fogo ligado, junte o macarrão, evolva o mesmo no azeite, tempere com sal e pimenta do reino e prove.
Desligue o fogo, acrescente os cubinhos de tomate, as folhas de manjericão, mexa bem e sirva com bastante queijo ralado na hora. Decore com tomatinhos cereja levemente assados.
Rendimento: 4 porções
Preparo: 30 minutos
Dificuldade: pouca
